红茶在揉捻的工序中，叶细胞的破坏率应达到（）以上。
90%
举一反三
内容
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红茶加工中的()工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。 A: 萎凋 B: 杀青 C: 揉捻 D: 干燥
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工夫红茶加工过程中揉捻要求叶片细胞破坏率达____。
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工夫红茶揉捻程度一般而言较重，细胞破坏率常可达到 A: 70-80℃ B: 50-60% C: 30-40% D: 100%
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工夫红茶揉捻程度一般而言较重，细胞破坏率常可达到 A: 70-80% B: 50-60% C: 30-40% D: 100%
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红茶加工的()工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。 A: 萎凋 B: 杀青 C: 揉捻 D: 干燥