菜单布局方面，一般按照上菜的顺序来，中餐的上菜顺序为：冷拼、热菜（小炒）、大菜、汤、点心
举一反三
- 中餐正餐的上菜顺序一定是冷、热、汤、点心、水果。（ ）
- 中餐菜单布局一般顺序为：冷拼→热炒（先海鲜后肉类）→大菜→点心→汤（甜汤配甜点、咸汤配咸点）
- 中餐的上菜顺序为（ ）。 A: 冷菜、热菜、汤、点心和水果 B: 汤、冷菜、热菜、水果、点心 C: 热菜、点心、汤、水果、冷盘 D: 点心、汤、热菜、冷菜、水果
- 上菜顺序一般为冷盘--主菜--热菜--大菜--甜菜--点心--汤,上菜时机选择恰当,防止空盘又不宜堆积过多;上最后一道菜应暗示酒宴已近尾声。( )
- 关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（） A: 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品 B: 冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品 C: 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心 D: 冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心