生活中如何选择速冻食品?速冻食品为什么会提前“过期”?
生活中如何选择速冻食品:(1)看包装。包装袋不破损,袋子表面、内部无霜或少霜,产品个体间无黏连。如袋内有很多冰屑,说明产品可能是解冻后再次冻结。买生产日期越近的越好。(2)看颜色。挑选颜色洁白、无斑点的速冻食品,如果颜色发暗、表皮有冰碴,很可能是缓冻或者慢冻的产品。(3)到有低温冷柜的大中型超市购买。购买时尽量选择冰柜底部的产品。(4)购买后,避免路上受热融化。尽快食用或立刻进冰箱冷冻室。速冻食品在在冷冻条件下,微生物基本上不会繁殖,但口感、风味、营养都在慢慢下降。速冻食品会提前“过期”的原因是:超市的冰柜口往往是敞开的;人们对各种食品翻来翻去;在买回家路上,环境温度高;家里普通冰箱的冷冻室很少能维持恒定的-18℃,有的甚至只有-8℃左右。
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举一反三
内容
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食品速冻的主要优点是什么?
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生肉馅速冻食品只有充分煮熟,才能保证食用安全。下列哪项与这句话的意思最接近?( ) A: 生肉馅速冻食品煮熟后再冷却,食用还是安全的 B: 不经充分煮熟的生肉馅速冻食品,食用是不安全的 C: 生肉馅速冻食品不宜过久贮存 D: 选购生肉馅速冻食品一定要看清卫生许可证
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()是为了保持冷冻室内食品的营养价值而设计的,它可将食品在最短时间内冻透,如果一次性冷冻大量食品,建议用户提前()小时设定速冻功能 A: 速冻功能 B: 保鲜功能 C: 12小时 D: 10小时
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速冻面米食品,如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在()以下。 A: -4℃ B: -18℃ C: -40℃ D: 4℃
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适用于分割肉、鱼虾及小包装食品等的速冻设备为接触式速冻设备。()