关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 编制标准菜谱时应包括（）。 A: 标准份额和烹制份数 B: 标准配料量 C: 标准烹制程序 D: 标准毛利率 编制标准菜谱时应包括（）。A: 标准份额和烹制份数B: 标准配料量C: 标准烹制程序D: 标准毛利率 答案： 查看 举一反三 一般来说,标准菜谱的标准包括()。 A: 份额标准 B: 配料量标准 C: 烹调程序标准 D: 每份菜的成本标准 “标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（） A: 标准配料量 B: 标准成本 C: 标准烹调程序 D: 标准食用方法 标准菜谱的内容有（）。 A: A菜点原料质量标准 B: B每一份菜点标准成本 C: C烹制份数、标准数额 D: D规范生产工艺流程 E: E基本技术指标 标准食谱规范了许多标准，但不属于标准食谱规范范围的是（） A: 标准配料量 B: 标准食用方法 C: 标准成本 D: 标准烹调程序 什么是标准菜谱，实行标准菜谱作用是什么？
