关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-05-30 食用香料植物在食品加工中的利用包括 A: 调味赋香作用 B: 遮掩异味作用 C: 抗菌抑菌作用 D: 抗氧化作用 食用香料植物在食品加工中的利用包括A: 调味赋香作用B: 遮掩异味作用C: 抗菌抑菌作用D: 抗氧化作用 答案: 查看 举一反三 香料植物在食品中具有调味调香、防腐抑菌、抗氧化等作用,还可以作为饲料的天然添加剂。 亚硝酸盐在食品加工中常用作用有( ) A: 发色作用 B: 抑菌作用 C: 调味作用 D: 定型作用 护色剂的作用主要有 A: 保持肉制品颜色鲜红 B: 抑菌作用 C: 赋香赠味 D: 抗氧化 抗氧化作用的维生素可以抵抗氧化作用而不被氧化。 食盐是腌制食品的主要原料,下列哪种作用不是食盐的主要作用。 A: 防腐保鲜作用 B: 保水作用 C: 调味作用 D: 抗氧化作用