关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 肉新鲜度检验时,挥发性盐基氮不得高于____mg/100g。 A: 20 B: 25 C: 15 D: 30 肉新鲜度检验时,挥发性盐基氮不得高于____mg/100g。A: 20B: 25C: 15D: 30 答案： 查看 举一反三 各种鲜（冻）畜肉中挥发性盐基氮应为≤20 mg/100 g。（ ） 新鲜度好的鱼粉中的挥发性盐基氮的含量应该是小于150mg/100g 肉的新鲜度理化检验定量检测项目是( )。 A: pH值测定 B: 挥发性盐基氮 C: 硫化氢测定 D: 粗氨测定 肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（） A: pH测定 B: 硫化氢测定 C: 粗氨的测定 D: 挥发性盐基氮的测定 评价肉与肉制品新鲜度的常用指标是（ ）。 A: 挥发性盐基氮 B: 甲基汞 C: 组胺 D: 氨基酸态氮
