果实鲜味主要来源于（）
A: 谷氨酸
B: 乙醇
C: 天门冬氨酸
D: 芳香烃
E: 乙醛
A: 谷氨酸
B: 乙醇
C: 天门冬氨酸
D: 芳香烃
E: 乙醛
A,C
举一反三
内容
- 0
产生鲜味的物质主要有( )。 A: .氧化三甲基胺 B: .酰胺、低肽 C: .有机酸(琥珀酸) D: .核苷酸(肌苷酸、鸟苷酸) E: .氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸)
- 1
肾分泌的NH3主要来源于 A: 谷氨酰胺 B: 丙氨酸 C: 天门冬氨酸 D: 血氨
- 2
下列氨基酸中具有鲜味的是___________。 A: 精氨酸 B: 赖氨酸 C: 甘氨酸 D: 天门冬氨酸
- 3
中枢神经系统中，抑制性突触传递的主要递质是（） A: 天门冬氨酸 B: 甘氨酸 C: 乙酰胆碱 D: 谷氨酸 E: 5-HT
- 4
天门冬氨酸氨基转移酶测定的底物是 A: 丙氨酸，α-酮戊二酸 B: 天门冬氨酸，α-酮戊二酸 C: 丙酮酸，谷氨酸 D: 草酰乙酸，α-酮戊二酸 E: 谷胱甘肽，氨基酸