关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 产生鲜味的物质主要有( )。 A: .氧化三甲基胺 B: .酰胺、低肽 C: .有机酸(琥珀酸) D: .核苷酸(肌苷酸、鸟苷酸) E: .氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸) 产生鲜味的物质主要有( )。A: .氧化三甲基胺B: .酰胺、低肽C: .有机酸(琥珀酸)D: .核苷酸(肌苷酸、鸟苷酸)E: .氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸) 答案： 查看 举一反三 蘑菇中的主要呈鲜味物质是（ ）。 A: 琥珀酸 B: 鸟苷酸 C: 肌苷酸 D: 谷氨酸 天门冬氨酸氨基转移酶测定的底物是 A: 丙氨酸，α-酮戊二酸 B: 天门冬氨酸，α-酮戊二酸 C: 丙酮酸，谷氨酸 D: 草酰乙酸，α-酮戊二酸 E: 谷胱甘肽，氨基酸 谷氨酸与肌苷酸、鸟苷酸复合使用，其鲜味有相乘的效果。 贝类鲜味的主要成分 。 A: 谷氨酸钠 B: 5′-肌苷酸 C: 5′-鸟苷酸 D: 琥珀酸-钠 贝类鲜味的主要成分（）。 A: L-谷氨酸钠 B: 5′-肌苷酸 C: 5′-鸟苷酸 D: 琥珀酸-钠
