肉香和鲜味成分是（）
A: 肌苷
B: 肌苷酸
C: 组氨酸
D: 赖氨酸
A: 肌苷
B: 肌苷酸
C: 组氨酸
D: 赖氨酸
举一反三
- 人体必需的八种氨基酸是亮氨酸、（）、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸。 A: 组氨酸 B: 异亮氨酸 C: 氮氨酸 D: 氢氨酸
- 必需氨基酸是（）。 A: 组氨酸 B: 苯丙氨酸 C: 精氨酸 D: 赖氨酸 E: 门冬氨酸
- 下列氨基酸中具有鲜味的是___________。 A: 精氨酸 B: 赖氨酸 C: 甘氨酸 D: 天门冬氨酸
- 产生鲜味的物质主要有( )。 A: .氧化三甲基胺 B: .酰胺、低肽 C: .有机酸(琥珀酸) D: .核苷酸(肌苷酸、鸟苷酸) E: .氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸)
- 下列不属于人体必需氨基酸的是：（）。 A: 异亮氨酸 B: 色氨酸 C: 天门冬氨酸 D: 赖氨酸 E: 组氨酸