中餐宴会开始,等客人将冷盘用到()时,开始上热菜。
A: 1/3
B: 1/2
C: ,3/4
D: 干净
A: 1/3
B: 1/2
C: ,3/4
D: 干净
B
举一反三
内容
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当冷盘吃去（）左右时，便可上第一道热菜。 A: 4/5 B: 1/3 C: 2/3 D: 1/2
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中餐宴席的流程是（） A: （1）酒水；（2）冷菜；（3）热菜；（4）随饭菜 B: （1）冷菜；（2）热菜；（3）随饭菜；（4）水果 C: （1）酒水；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果 D: （1）冷菜；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果
- 2
中餐宴会服务中，服务员正确的做法是（） A: 从主人位开始斟倒酒水 B: 冷盘用到一半时，开始上热菜 C: 在主人和主宾之间上菜 D: 主人致辞时，为其他客人续茶
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中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。 A: 1/2 B: 1/3 C: 1/4 D: 1/5
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中餐宴会中，当冷菜吃完（）时，可上第一道热菜。 A: 1/2 B: 2/3 C: 1/3 D: 1/4