厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是()
举一反三
- 厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是（） A: 人员的配备、组织管理层次的设置 B: 原料采购、验收、贮存与发放 C: 质量的监控、信息的传递 D: 原料货源的组织与出品销售的协调指导
- 什么样的厨房和飞机系统相连（） A: 湿厨房 B: 干厨房 C: 所有厨房 D: 厨房是独立的
- 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。 A: 厨房的设计和布局 B: 员工得不到合理和公平的报酬 C: 厨房组织结构不合理 D: 厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
- 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。 A: A厨房的设计和布局 B: B员工得不到合理和公平的报酬 C: C厨房组织结构不合理 D: D厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
- 现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（） A: 行政总厨 B: 主厨房 C: 卫星厨房 D: 头炉