下列因素中哪些因素和红肉腌制色泽有关（）。
亚硝酸盐用量 --- 肉的PH值 --- 腌制温度
举一反三
内容
- 0
肉的色泽与很多因素有关。一般，动物的年龄越大肉色越____。宰前活动量大的部位肉色_____。
- 1
癌症的发生与下列哪些因素有关？（） A: 化学致癌因素 B: 物理致癌因素 C: 缺乏锻炼 D: 遗传因素
- 2
大动脉炎病因不明，多认为与下列哪些因素有关（） A: 环境因素 B: 遗传因素 C: 感染因素 D: 内分泌异常 E: 精神因素
- 3
红肉腌制时分割成菱形块的原因有（ ）。
- 4
下列香肠中，所用原料肉未经腌制可以制作的产品是（ ）。 A: 儿童肠 B: 肉粉肠 C: 茶肠 D: 红肠