关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 在蛋粉的贮藏过程中，由于磷脂中什么的氧化，会导致全蛋粉产生异味 在蛋粉的贮藏过程中，由于磷脂中什么的氧化，会导致全蛋粉产生异味 答案： 查看 举一反三 在蛋粉的贮藏过程中,由于磷脂中什么的氧化,会导致全蛋粉产生异味:() A: 脂肪酸 B: 磷 C: 蛋白质 D: 脂蛋白 在蛋粉的贮藏过程中，由于磷脂中（ ）的氧化，会导致全蛋粉产生异味 A: 脂肪酸 B: 磷 C: 蛋白质 D: 脂蛋白 蛋糕生产中最好使用蛋粉，蛋粉不宜变质且促进蛋白的发泡性。（） “爆腰花”在制作过程中使用的浆为（）。 A: 鸡蛋清粉浆 B: 全蛋粉浆 C: 苏打粉浆 D: 水粉浆 优质蛋粉具有以下特征 A: 少量结块 B: 无异味 C: 不均匀淡黄色 D: 有少量焦粒
