关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 在蛋粉的贮藏过程中，由于磷脂中（ ）的氧化，会导致全蛋粉产生异味 A: 脂肪酸 B: 磷 C: 蛋白质 D: 脂蛋白 在蛋粉的贮藏过程中，由于磷脂中（ ）的氧化，会导致全蛋粉产生异味A: 脂肪酸B: 磷C: 蛋白质D: 脂蛋白 答案： 查看 举一反三 在蛋粉的贮藏过程中,由于磷脂中什么的氧化,会导致全蛋粉产生异味:() A: 脂肪酸 B: 磷 C: 蛋白质 D: 脂蛋白 在蛋粉的贮藏过程中，由于磷脂中什么的氧化，会导致全蛋粉产生异味 蛋糕生产中最好使用蛋粉，蛋粉不宜变质且促进蛋白的发泡性。（） 简述蛋白片和蛋粉的加工方法。 4、蛋粉工艺中为了防止变色，一般在干燥之前要（ ）。 A: 脱糖 B: 脱酸 C: 脱蛋白质 D: 脱脂肪
