关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【单选题】鸡里脊又称()、鸡柳,是紧贴鸡胸骨的两条肌肉,外与鸡脯肉紧贴,内有一条筋,是鸡身上最细嫩的一块肉。 A. 鸡牙子 B. 栗子肉C。鸡脯肉 C. 鸡颈 【单选题】鸡里脊又称()、鸡柳,是紧贴鸡胸骨的两条肌肉,外与鸡脯肉紧贴,内有一条筋,是鸡身上最细嫩的一块肉。A. 鸡牙子 B. 栗子肉C。鸡脯肉 C. 鸡颈 答案： 查看 举一反三 鸡身上最厚、最大的一块整肉是（） A: 鸡脯肉 B: 鸡翅肉 C: 鸡牙子 D: 栗子肉 “冬笋炒鸡片”是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的。 适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。 A: A鸡里脊肉 B: B鸡大腿肉 C: C鸡脯肉 D: D鸡小腿肉 E: E鸡翅肉 2、鸡蓉泥制品的用途广泛，()不能作为鸡蓉泥制品的原料。A.()鸡脯肉B.()鸡腿肉C.()鸡里脊肉D.()鸡胸肉 （）是鸡身上最细嫩的部位，这部分肉纤维细小，水分足，肉色白，使用广泛，最宜制作煎、炸等短时间烹调的菜肴。 A: 鸡胸和里脊 B: 鸡胸 C: 鸡翅 D: 鸡颈
