19.为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾
5分钟
举一反三
内容
- 0
关于牛奶和豆浆，不正确的是（） A: A牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆 B: B牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少 C: C豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多 D: D豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
- 1
鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
- 2
牛奶和豆浆煮沸后食用( )
- 3
煮生豆浆时，豆浆沸腾后应继续加热至100℃，泡沫消失，然后再小火煮10min，才能达到安全食用的目的
- 4
豆浆应煮沸再喝。