• 2021-04-14
    鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败
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    内容

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      鱼类早期腐败的鉴定可以用()。 A: K值 B: 三甲胺 C: pH D: 组胺

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      温度海产鱼类中的青皮红肉鱼,如鲐鱼(青专鱼)、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的(),当鱼体不新鲜或腐败时,其就会分解形成(),从而引起中毒。

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      鉴定鱼类早期腐败化学指标是( ) A: 过氧化值 B: K值 C: 三甲胺 D: TVBN E: 酸度

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      K值是用来判断鱼类新鲜度的指标之一,新鲜鱼肉的K值应当小于( )

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      鱼类腐败的早期指标是() A: POV B: K值 C: 组胺 D: TVBN E: AV