关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 在调制发酵面团时，加入食盐过多，酵母生长越快。（) 在调制发酵面团时，加入食盐过多，酵母生长越快。（) 答案： 查看 举一反三 在调制发酵面团时,如果食盐用量过多,会抑制酵母发酵,而使制品体积小 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 中国大学MOOC: 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。 调制面团时，水量的多少会影响酵母的发酵速度。（)
