烤制白皮酥时,掌握好炉温与烤制时间,以免上色或欠火
对
举一反三
内容
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烤制白皮酥时烤箱的温度是（），时间是12min.
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烤制工艺的技术要点是：正确选用火力，善于调节炉温，使用炉温得当，掌握烤制时间。
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烤制明酥类制品时，炉温应由低到高，制品层次效果好。
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白皮酥是用烤的方法成熟的，烤的炉温以150℃为宜。
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烤制萝卜丝饼时，炉温太高会使成品不酥且硬。( )