关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间、肉制丝缕短、嫩筋较多的后座肉。 制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间、肉制丝缕短、嫩筋较多的后座肉。 答案： 查看 举一反三 （）肉肥瘦相间，是制作酱汁肉、酱卤肉、过油肉的原料。 A: 后腿肉 B: 颈背肉 C: 肋条肉 D: 前腿肉 肥叔锅贴产品肉馅中的猪肉使用的哪种肉：（） A: 冷冻肉 B: 热鲜肉 C: 冷藏肉 D: 熟制肉 【填空题】猪肉比牛肉嫩度(),幼畜肉的嫩度()役畜肉的嫩度() 制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。 猪肋部的肉脂肪含量比其它肉类多，肥瘦相间，被称为：（） A: 夹心肉 B: 元宝肉 C: 奶脯 D: 五花肉
