关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【填空题】冷却贮藏是在高于食品物料的冻结点的温度下进行保藏,其温度范围一般为____________;而为常用的冷藏温度__________,因此冷藏库又称为________。 (15.0分) 【填空题】冷却贮藏是在高于食品物料的冻结点的温度下进行保藏,其温度范围一般为____________;而为常用的冷藏温度__________,因此冷藏库又称为________。 (15.0分) 答案： 查看 举一反三 冷藏是将食品在（）的温度下贮藏，一般冷藏温度在（）℃，植物性食品最常用（）℃。 食品冷却贮藏的温度范围为 —（ ）~（ ）℃ ，其中4~8℃则为常用的冷藏温度。 冷藏是在（ ）的温度下进行冷藏。 A: 低于食品物料的冻结点 B: 高于食品物料的冻结点 C: C+A D: 低于室温 6.冷却冷藏食品是指不需要冻结，将食品的温度降到接近（ ），并在此温度下保藏的食品。 A: 10℃ B: 0℃ C: -4℃ D: 冻结点 食品低温保藏包括冷藏和,常用的冷藏温度为。
