制汤用的原料应满足()()()要求。()制汤用的原料应满足()B()要求。()A()、胶原蛋白含量高,脂肪含量高,异味轻()B()、胶原蛋白含量高,脂肪含量低,异味轻()C()、胶原蛋白含量低,脂肪含量高,异味轻()D()、胶原蛋白含量低,脂肪含量低,异味轻A.()A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻()B.()B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻()C.()C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻()D.()D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻()
举一反三
- 制汤用的原料应满足（）要求。 A: 胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻 B: 胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻 C: 胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻 D: 胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
- 油发应选择（）的原料。 A: 蛋白质含量丰富 B: 脂肪含量丰富 C: 胶原蛋白含量丰富 D: 植物性原料
- 与牛乳比较,母乳营养成分的特点是( )。 A: 母乳中乳清蛋白含量高 B: 母乳中酪蛋白含量高 C: 母乳中钙含量高 D: 母乳中脂肪含量低
- 高纬度地区大豆脂肪含量高；低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。（ ）
- 羊乳和人乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛乳中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低。
内容
- 0
水牛奶中物质含量高，脂肪含量低。
- 1
高筋面粉蛋白含量为（ ），低筋面粉蛋白含量为（ ）。
- 2
脱脂乳粉中（）含量高，脂肪含量低，耐保藏。
- 3
螺旋藻营养成分的特点是（）含量高，而脂肪、纤维素含量低。
- 4
鱼虾类原料的营养特色有（）。 A: 蛋白质含量高 B: 脂肪低 C: 消化吸收率高 D: 维生素含量高 E: 碳水化合物含量高