【单选题】在乳的过氧化物酶测定中,若检样乳加入试剂后1分钟无颜色变化,则
A. 该乳未经过加热 B. 该乳经过巴氏低温灭菌 C. 该乳经过高温处理 D. 该乳是良质乳
A. 该乳未经过加热 B. 该乳经过巴氏低温灭菌 C. 该乳经过高温处理 D. 该乳是良质乳
举一反三
- 【多选题】下列液态乳加工中,可以使用复原乳为原料乳的是()。 A. 巴氏杀菌乳 B. 灭菌乳 C. 超巴氏杀菌乳 D. 调制乳
- 【单选题】巴氏杀菌乳按所含脂肪含量多少进行分类包括()。 A. 全脂乳、高脂乳、脱脂乳、低脂乳 B. 全脂乳、高脂乳、脱脂乳 C. 普通消毒乳、强化牛乳、调制乳 D. 可可乳、香蕉乳、草莓乳
- 原料乳在板式热交换器内被前阶段的高温灭菌乳（）至65～85℃（同时高温灭菌乳被新进乳（）），然后经过均质机，在10～20MPa的压力下进行均质
- 乳制品种类较多,相对保质期较短的是() A: 巴氏杀菌乳 B: 灭菌乳 C: 调制乳 D: 风味发酵乳
- 经过哺乳或挤乳,乳房最先排出的乳汁是( )。 A: 乳池乳 B: 腺泡乳 C: 导管乳 D: 反射乳 E: 残留乳