关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 马铃薯在高温油炸时经过美拉德反应，会形成丙烯酰胺 马铃薯在高温油炸时经过美拉德反应，会形成丙烯酰胺 答案： 查看 举一反三 丙烯酰胺形成的化学途径是 （ ） A: 脱水反应 B: 氧化反应 C: 褐变反应 D: 美拉德反应 丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应：美拉德反应。 富含淀粉的食物经过油炸或者高温烘烤会形成 食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品,目前认为其主要是通过美拉德反应产生。(<br/>)1() 2(错误) 高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患，例如丙烯酰胺的形成。
