郏县做熟牛肉需要提前用盐和花椒提前腌制,在夏天一般需要腌制()天
二到四天
举一反三
- 原料在进行“焗”的操作时,需要做好的是( ) A: 以粗盐为传热介质 B: 盐量要足 C: 提前用砂纸包好 D: 腌制入味
- 员工离职时一般都需要提前告知用人单位,在试用期辞职要提前()天,转正员工离职需要提前()天? A: 3,30 B: 5,20 C: 7,15 D: 10,30
- 员工离职时一般都需要提前告知用人单位,在试用期辞职要提前()天,转正员工离职需要提前()天? A: A3,30 B: B5,20 C: C7,15 D: D10,30
- 鱼香大虾制作过程中,首先要腌制虾肉,腌制需要的调料有() A: 料酒 B: 盐 C: 胡椒粉 D: 糖
- 原料在焗前必须提前做好的是()。 A: 经粗盐为传热介质 B: 盐量要足够 C: 用纱纸包裹好 D: 腌制入味
内容
- 0
原料在焗前必须提前做好的是() A: 以粗盐为传热介质 B: 盐量要足够 C: 用纱纸包好 D: 腌制入味
- 1
提前腌制、调好味儿可以用「味付け」来表示。( )
- 2
灌肠的制作把肥瘦肉切成肉片状,按比例加入盐和亚硝酸钠进行腌制,腌制温度一般在以下(),最好是左右(),腌制时间()。
- 3
发酵性腌制:是在蔬菜腌制时用盐量较少或不用盐,腌制过程中主要以乳酸发酵为主,同时还伴随有微弱的酒精发酵与醋酸发酵。其产品一般都具有明显的酸味。
- 4
金华火腿腌制是采用干腌堆叠法,用食盐和硝石进行腌制,腌制时需擦盐和倒堆6~7次,总用盐量约占腿 重的9%~10%,约需40d左右。