茶叶中哪种成分带来鲜爽的口感
举一反三
- 【填空题】具有鲜味、甜味,是茶叶主要的鲜爽滋味成分,还对茶叶的香气以及汤色形成起重要作用
- 下列有关茶叶的内含物质的描述，不正确的是： A: 一般来说，同类茶叶的嫩茶比老茶维生素含量高。 B: 茶叶中的芳香物质，有的可以分解脂肪，有的可以调节神经系统。 C: 氨基酸是茶叶保持鲜爽口感的物质，含量越好，口感越好。 D: 同等单位咖啡中的咖啡碱含量比茶叶中的含量高出许多。
- 使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。 A: 氨基酸 B: 芳香油 C: 茶单宁 D: 生物碱
- 茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,它是组成茶叶鲜爽香味的重要物质之一。
- 茶叶中的( )构成茶叶鲜爽味的主要来源 A: 氨基酸 B: 茶多酚 C: 茶多糖 D: 咖啡碱