关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 肉的颜色在贮藏过程中发生褐变，主要是由于（）氧化所致。 肉的颜色在贮藏过程中发生褐变，主要是由于（）氧化所致。 答案： 查看 举一反三 肉的颜色在贮藏过程中发生褐变，主要是（ ）氧化所致。 A: 脂类物质 B: Fe2+ C: 糖类物质 D: 蛋白质 肉贮藏过程中颜色的改变是非酶促褐变导致的。 （ ） 奶粉在贮藏过程中的褐变主要是酶促褐变。 奶粉在贮藏过程中的褐变主要是酶促褐变。 A: 正确 B: 错误 桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（） A: 果肉褐变，无味，可长期贮藏 B: 果肉褐变，异味，核桃开裂 C: 果肉褐变，味变香，核桃开裂
