滋味是某种物质刺激味蕾所引起的感觉。味觉的化学成分对味蕾的作用是一种化学诱导作用,故味觉在本质上属化学属性。
错
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举一反三
- 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。()
- 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味,分()几大类 A: 化学味觉、心理味觉、物理味觉 B: 酸、甜、苦、辣、咸、鲜 C: 酸、甜、苦、辣、鲜 D: 单一味、复合味
- 味觉可分为广义味觉和狭义味觉,狭义味觉即(),指的是菜肴中可溶性的呈味物质刺激味蕾所产生的味觉感受。 A: 心理味觉 B: 物理味觉 C: 化学味觉 D: 嗅觉
- 最符合味觉形成的原因是( )。 A: 化学物质刺激舌面上的味蕾产生的 B: 挥发性的芳香物质刺激嗅觉神经产生的 C: 呈味物质刺激味觉感应器官产生的 D: 非化学物质刺激触觉神经产生的
- 味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉,除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外,嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。
内容
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味觉,就是呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。
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人的味觉一般是由物质刺激舌头上的味蕾而产生,味蕾细胞很敏感,连接着丰富的神经末梢,当物质刺激味蕾细胞产生兴奋,这种兴奋就会由味觉神经传递到大脑味觉区域,人就产生了某种味觉,这个过程需要的时间大约只有1/1000秒,但有些味道不是味蕾产生的,例如辣味、涩味等。辣味一般是辣椒素等物质刺激而引起的热、痛的感觉,是由痛觉神经产生的。涩味是多酚类、金属等与口腔内的蛋白质结合或反应,让口腔黏膜蛋白质凝固时的收敛、干涩的感觉,是由口腔内触觉神经末梢产生的。<br/>根据这段文字,可以知道()。 A: 辣味是刺激味蕾细胞产生的感觉 B: 多酚类化合物与口腔内的蛋白质反应会产生涩味 C: 不同的味觉由不同的大脑区域产生 D: 刺激味蕾而产生的味觉持续的时间最短
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味觉的感受器是味蕾,味觉并不是独立的,它常常与其他感觉相互影响。( )
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味觉素是唾液腺分泌的一种含()的蛋白,味觉素有促进味蕾生长和维持其正常感觉功能的作用。 A: 锌 B: 维生素D C: 钙
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从生理角度来说,味觉一定要是对味蕾产生刺激而产生的感觉。()