关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 熬制焦糖时不宜使用（），因为它受热快，不宜掌握糖液的温度。 熬制焦糖时不宜使用（），因为它受热快，不宜掌握糖液的温度。 答案： 查看 举一反三 调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。 A: 铁 B: 铝 C: 不锈钢 D: 砂 糖液熬煮到（）时，开始变色呈金黄色，可离火，冷却成焦糖。 A: 130℃ B: 140℃ C: 150℃ D: 160℃ 糖液熬煮到（）时，开始变色呈金黄色，可离火，冷却成焦糖。 A: A130℃ B: B140℃ C: C150℃ D: D160℃ 熬制糖浆时，抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。（) 熬制果酱时，下列操作正确的是（）。 A: 用铁锅熬制 B: 将整个水果削皮后投入锅中熬制 C: 加糖后用大火加热，使糖完全溶解 D: 糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
