熬制果酱时，下列操作正确的是（）。
A: 用铁锅熬制
B: 将整个水果削皮后投入锅中熬制
C: 加糖后用大火加热，使糖完全溶解
D: 糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
A: 用铁锅熬制
B: 将整个水果削皮后投入锅中熬制
C: 加糖后用大火加热，使糖完全溶解
D: 糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
D
举一反三
内容
- 0
熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。
- 1
果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。 A: 103℃ B: 80℃ C: 120℃ D: 90℃
- 2
熬制糖浆以（）熬制效果最好。 A: 铁锅 B: 铝锅 C: 铜锅 D: 砂锅
- 3
果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。 A: 100℃ B: 80℃ C: 103～105℃ D: 110℃
- 4
果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。 A: 100℃ B: 80℃ C: 104～105℃ D: 110℃