煮制是制作肉松关键工艺，包括（）、收汤几道工序。
熟制 --- 铲丝 --- 撇油 --- 调味
举一反三
内容
- 0
木结构制作工艺中矫正是关键的工序,是确保木结构制作质量重要环节。
- 1
制作煮牛胸口配蔬菜应使用（）煮制。 A: 清水 B: 清水加红葡萄酒 C: 牛基础汤 D: 布朗基础汤
- 2
精梳前准备工序一般采用几道工艺
- 3
肉脯是指瘦肉经预煮、切丁(条、片)、调味、浸煮、收汤、干燥等工艺制成的干、熟肉制品
- 4
制作煮蕃芫荽土豆时，应放入（）中煮制。 A: 盐水 B: 牛奶 C: 白葡萄酒 D: 布朗基础汤