关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 煮制是制作肉松关键工艺，包括（ ）、收汤几道工序。 A: 撇油 B: 熟制 C: 铲丝 D: 调味 煮制是制作肉松关键工艺，包括（ ）、收汤几道工序。A: 撇油B: 熟制C: 铲丝D: 调味 答案： 查看 举一反三 煮制是制作肉松关键工艺，包括（）、收汤几道工序。 肉松类干制品是指瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松干燥或加入食用植物油或谷物粉炒制而成的，肌肉纤维蓬松成絮状或团粒状的干熟肉制品 煮制粥的工艺流程是（）。 A: 泡米—煮制—熟制 B: 泡米—淘洗米—煮制 C: 淘洗米—泡米—煮制 D: 淘洗米—煮制—熟制 肉松煮制有什么要求？ 肉干类制品是指瘦肉经预煮、切丁（条或片）、调味、浸煮、收汤、干燥等工艺制成的干熟类肉制品； A: 正确 B: 错误
