油炸肉食品用油要求（ ）。
无异味、过氧化值低
举一反三
内容
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油炸技术对肉食品品质的影响，能固定食品的外形有几方面（ ）
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油炸易导致油炸肉食品品质下降，有几方面（ ）
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油炸易导致油炸肉食品品质下降，有几方面（
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油炸肉食品“浸油”现象产生原因是油炸温度过高。
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油炸肉食品一般分为（ ）油炸。 A: 三段 B: 四段 C: 二段 D: 一段