关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 春卷皮起毛边的原因可能是（） A: 春卷面坯配方中用水量偏少 B: 调制面坯时面坯没摔滋润 C: 熟制春卷皮时饼铛表面油脂偏少 D: 熟制春卷皮时饼铛温度偏高 春卷皮起毛边的原因可能是（）A: 春卷面坯配方中用水量偏少B: 调制面坯时面坯没摔滋润C: 熟制春卷皮时饼铛表面油脂偏少D: 熟制春卷皮时饼铛温度偏高 答案： 查看 举一反三 春卷皮坯面团必须醒透后再烙制 调制春卷皮，面粉中加入适量盐是为了增加面团的粘性。 智慧职教: 凤尾虾在卷入春卷皮前应用盐腌渍。（ ） 制春卷皮需将平锅烧（）热，过高皮子粘不到锅上，过低皮子拿不下来。 A: 三成 B: 四成 C: 五成 D: 六成 下列用按的成形方法制作的半成品或成品是( )。 A: 春卷皮、烧麦皮 B: 饺子皮、包子皮 C: 馅饼、豆沙包皮 D: 馄饨皮、千层饼
