【多选题】GMP的目的有哪些
A. 强化食品生产者的自主管理体制 B. 保证产品的品质与卫生安全 C. 降低食品制造过程中的人为错误 D. 防止食品在制造过程中遭受到污染或品质劣变 E. 识别过程中的关键控制点
A. 强化食品生产者的自主管理体制 B. 保证产品的品质与卫生安全 C. 降低食品制造过程中的人为错误 D. 防止食品在制造过程中遭受到污染或品质劣变 E. 识别过程中的关键控制点
保证产品的品质与卫生安全;
降低食品制造过程中的人为错误;防止食品在制造过程中遭受到污染或品质劣变
降低食品制造过程中的人为错误;防止食品在制造过程中遭受到污染或品质劣变
举一反三
- 食品GMP的基本精神有（）。 A: 降低食品制造过程中人为的错误 B: 防止食品在制造过程遭受污染或质量劣变 C: 建立健全的自主性质量保证体系 D: 保障消费者与制造业者之权益
- 推行食品GMP的主要目的是： A: 提高食品的品质与卫生安全 B: 保障消费者与生产者的权益 C: 强化食品生产者的自主管理体制 D: 促进食品工业的健全发展
- 【多选题】食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面? A. 食品原料污染 B. 食品生产、运输、储存和销售过程中的污染 C. 食品从业人员的污染 D. 烹调加工过程的污染
- 在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
- （ ）是食品生产加工中，企业为了满足所加工的食品安全卫生达到GMP所规定的要求，保证在加工过程中消除不良的人为因素，在卫生环境和食品加工过程等方面进行规范操作行为的卫生性控制的作业指导文件。 A: 危害分析与关键控制点 B: 标准卫生操作程序 C: 食品安全控制体系 D: 良好的操作规范
内容
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食品加工过程中的卫生安全控制中，做好记录很关键。（ ）
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【多选题】食品中可能存在的有害因素按来源有()。 A. 食品污染物 B. 食品中天然存在的有害物质 C. 食品添加剂 D. 食品加工、保存过程中产生的有害物质
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食品GMP的正确实施可以有效减少食品生产过程中的人为错误。 A: 正确 B: 错误
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智慧职教: 食品GMP的正确实施可以有效减少食品生产过程中的人为错误。（ ）
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食品的杂物污染的来源主要有（）掺杂掺假。 A: 生产时的污染 B: 食品储存过程中的污染 C: 食品运输过程的污染 D: 意外污染