交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()A.()食品从业人员带菌,造成对食品的污染()B.()生、熟食品及加工用具、容器未分开,造成熟食污染()C.()屠宰过程中造成的肉类食品污染()D.()餐具未严格消毒造成的食品污染
举一反三
- 造成餐饮环节细菌性食物中毒的常见污染原因及行为因素有()。 A: 原料腐败变质 B: 加工过程发生生熟交叉污染、从业人员带菌污染食品 C: 食品未烧熟煮透 D: 食用未经加热处理的生食品
- 造成细菌性食物中毒的常见原因为（） A: 原料腐败变质 B: 加工过程发生生熟交叉污染 C: 从业人员带菌污染食品 D: 食品未烧熟煮透
- 造成细菌性食物中毒的原因： A: 食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素 B: 生熟交叉污染及从业人员带菌污染 C: 致病菌污染食品 D: 食物灭菌不彻底
- 金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。 A: A食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染 B: B食品在加工前本身带菌 C: C在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒 D: D熟食制品包装不严，运输过程受到污染 E: E奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染
- 食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。