关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 卤水点豆腐的原理，主要是利用 卤水点豆腐的原理，主要是利用 答案： 查看 举一反三 卤水点豆腐的原理，主要是利用 卤水点豆腐时,大豆蛋白发生了什么变化?卤水的主要作用是什么? 卤水点豆腐中用到的卤水是食品添加剂吗? A: 是 B: 不是 卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有毒的，但用卤水点制的豆腐不仅无毒，而且味道鲜美、营养丰富。这表明 卤水点豆腐是利用 A: 电解质的聚沉作用 B: 胶粒的特性吸附 C: 高分子的絮凝作用 D: 溶胶的相互作用
