在餐车上以下操作正确的是（）
A: 上车后的冷链盒饭在常温条件下放置，为旅客展示。
B: 盒饭双层重叠微波加热时，将盒饭交叉码放。
C: 测量盒饭加热温度时，温度计未经消毒直接使用
A: 上车后的冷链盒饭在常温条件下放置，为旅客展示。
B: 盒饭双层重叠微波加热时，将盒饭交叉码放。
C: 测量盒饭加热温度时，温度计未经消毒直接使用
B
举一反三
内容
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加热后的盒饭要确保盒饭的中心温度保持在℃以上，未及时售出的盒饭应放入保温柜（70℃及以上）保温存放（） A: 60℃ B: 70℃ C: 75℃
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冷（热）链盒饭上车时必须严格验收，检查食品外包装，检测食品中心温度。冷链盒饭中心温度高于10℃、热链盒饭中心温度低于60℃或外包装破损，餐售班组应拒收退回，并追究供餐单位责任（）
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使用微波炉加热冷链盒饭，每次加热不超过盒（） A: 1 B: 2 C: 3 D: 4
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餐服员在盒饭加热时，应检查盒饭的气味是否异常，对有异味的盒饭停止出售，并对该品种产品当批次全面检查，并立即报告主管部门（）
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冷藏盒饭可以重复加热销售