关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 （）的成品特色是汤清料烂，原汁原料。 A: 拔丝菜 B: 烩菜 C: 炖菜 D: 蒸菜 （）的成品特色是汤清料烂，原汁原料。A: 拔丝菜B: 烩菜C: 炖菜D: 蒸菜 答案： 查看 举一反三 （）的成品特色是汤醇味厚，鲜香嫩糯。 A: 炸菜 B: 烩菜 C: 扒菜 D: 凉拌菜 烩制的菜品大多是半汤半菜、原料多样。（ ） 烩菜的特点（）。 A: 原料两种以上 B: 原料有陈菜 C: 随意配菜 D: 无汤汁 烩法由 演进而来，烩的种类以汤汁的色泽划分为红烩和白烩两种。 A: 羹菜 B: 炒菜 C: 烧菜 D: 蒸菜 煨菜的时间一般比炖菜短，所以煨菜以菜为主，以汤为辅。( )
