清油火锅口感香辣浓郁，搭配（）口感最佳。
A: 海鲜味碟
B: 芝麻酱味碟
C: 清油火锅味碟
D: 海底捞味碟
A: 海鲜味碟
B: 芝麻酱味碟
C: 清油火锅味碟
D: 海底捞味碟
B,D
举一反三
- 中餐摆台中,餐碟距桌边1.5厘米,味碟位于餐碟正上方,相距()厘米。汤碗摆放在味碟左侧()厘米处,与味碟在一条()上。长柄勺摆在餐碟右边,距餐碟()厘米。
- 中国大学MOOC: 中餐宴会摆台中，汤碗摆放在味碟左方距碟边 处，汤碗与味碟中线一致，汤勺摆放在汤碗里面，勺柄朝 。
- 中餐宴会摆放餐具时,对于调味碟、汤碗、汤勺下列说法正确的是 A: 汤碗摆放在餐碟左上方1cm处 B: 味碟摆放在餐碟左上方 C: 味碟与汤碗的间距是1.5cm D: 汤碗放置在汤碗中，勺把朝右
- 中餐宴会摆台中，汤碗摆放在味碟左方距碟边 处，汤碗与味碟中线一致，汤勺摆放在汤碗里面，勺柄朝 。 A: 1cm，左 B: 1cm，右 C: 2cm，左 D: 2cm，右
- 上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是（）。 A: 毛肚火锅 B: 清蒸江团 C: 锅烧肉 D: 油炸蹄膀
内容
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中餐宴会摆台中，水杯在味碟正上方2cm处。
- 1
山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。
- 2
中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。 A: 面包盘 B: 味碟 C: 黄油碟 D: 公筷
- 3
中餐午晚餐摆台操作程序是（）。 A: 铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶 B: 铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶 C: 铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶 D: 铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
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宴会主桌摆设要突出，配置精美的（），摆放（）、骨碟、口汤碗、小瓷勺、筷子、筷架、味碟、红酒杯、直升杯等。 A: 主桌花 B: 看碟 C: 毛巾碟 D: 小酒杯