餐饮部的职能有：（）
A: 掌握市场需求
B: 进行餐饮创新
C: 控制餐饮成本
D: 合理制定菜单
A: 掌握市场需求
B: 进行餐饮创新
C: 控制餐饮成本
D: 合理制定菜单
A,B,C,D,E
举一反三
- 餐饮部的职能有：（） A: A掌握市场需求 B: B进行餐饮创新 C: C控制餐饮成本 D: D合理制定菜单
- 餐饮部的职能有（） A: 积极组织生产，提供餐饮食品 B: 合理制定菜单，开发餐饮新品种 C: 广泛组织客源，扩大产品销售 D: 保持并不断提高食品质量和服务质量 E: 控制餐饮成本和盈利，确保食品卫生和饮食安全
- 以下哪些属于餐饮经营管理的内容（） A: 开发餐饮新品种，创造经营特色 B: 确保客房的卫生，达到卫生质量标准 C: 确保食品质量和服务质量 D: 掌握市场需求，合理制定菜单
- 以下哪些属于餐饮经营管理的内容（） A: A开发餐饮新品种，创造经营特色 B: B确保客房的卫生，达到卫生质量标准 C: C确保食品质量和服务质量 D: D掌握市场需求，合理制定菜单
- 餐饮成本的日常控制主要从哪两方面着手? A: 餐饮利润的控制 B: 餐饮成本的控制 C: 餐饮收入的控制 D: 餐饮费用的控制
内容
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针对( )的特点,餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准
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餐饮较之饮食，更属于一个现代词，通常会用来描述餐饮业态，我们常听到的餐饮业、餐饮部、餐饮服务以及餐饮管理等词。
- 2
食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。
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餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场，类型与规模，由（）等一起制定 A: 服务人员 B: 厨师骨干 C: 餐饮管理人员 D: 传菜人员
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餐饮（）是销售和成本控制的一个重要环节。餐饮价格定得是否合理，直接影响菜单的吸引力和餐厅的客源，并最终影响经营效益。 A: 定价 B: 价格 C: 利润 D: 费用