关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 面包面团发酵的目的？ 面包面团发酵的目的？ 答案： 查看 举一反三 面包加工中，（ ）过程产生CO2使面团膨胀，并带来浓郁面包发酵香味。 A: 面团调制 B: 面团揉圆 C: 面团发酵 D: 面团整形 在面包生产中,发酵不足的面团称为嫩面团,发酵过度的面团称为老面团。() 冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长 面团发酵的目的和机理是什么？面团发酵的目的 面包制作的基本工序有 A: 面团搅拌 B: 面团发酵 C: 面包成形 D: 成品焙烤
