中国大学MOOC: 预防食品杂环胺污染的方法？
改进加工工艺 增加蔬菜摄入量 制定人体安全剂量
举一反三
内容
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下列关于食品杂环胺污染的说法，不正确的是（ ） A: 烧烤等直接与火接触的烹调方法易产生杂环胺 B: 与灼热的金属表面接触的烹调方法易产生杂环胺 C: 碳水化合物含量较高的食物易产生杂环胺 D: 含有肌肉组织的食品易产生杂环胺 E: 水分含量低的烹调方法易产生杂环胺
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预防食品中杂环胺危害的措施包括（ ）
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杂环胺是怎样形成的?如何预防杂环胺化合物的危害?
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预防杂环胺类化合物污染食品的措施是（）。 A: 灭活处理 B: 避免高温烹调 C: 多摄入蔬菜水果 D: 以上都是
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膳食杂环胺的污染水平主要受到食品的烹调方式、烹调 、 的影响。