餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）
A: 厨师技术水平
B: 餐位号
C: 人数
D: 经营特色
A: 厨师技术水平
B: 餐位号
C: 人数
D: 经营特色
B,C,D
举一反三
内容
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宴会开始前，餐厅服务员要做到：知人数、知台数、知宴会标准、知开餐时间、知菜肴品种和出菜顺序、知主办单位、知邀请对象、知收费办法。
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服务员在接待服务准备中“六知三了解”。
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餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情，客人的职务和特殊需要。（)
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服务员在接待服务准备中“六知三了解”的“三了解”是了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和（） A: 特殊心理 B: 特殊需求 C: 特殊服务 D: 特殊风味
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宴会预定“八知五了解”中八知是知主人身份，知宾客国籍，__________，__________，知主办单位或主办宾客姓名，知收费办法，知菜肴品种和烟酒果茶，__________。