下列烹调食品中杂环胺主要由()产生
A: 烤鱼
B: 蒸菜
C: 米饭
D: 牛奶
E: 凉拌菜
A: 烤鱼
B: 蒸菜
C: 米饭
D: 牛奶
E: 凉拌菜
A
举一反三
- 下列关于食品杂环胺污染的说法，不正确的是（ ） A: 烧烤等直接与火接触的烹调方法易产生杂环胺 B: 与灼热的金属表面接触的烹调方法易产生杂环胺 C: 碳水化合物含量较高的食物易产生杂环胺 D: 含有肌肉组织的食品易产生杂环胺 E: 水分含量低的烹调方法易产生杂环胺
- 高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。
- 膳食杂环胺的污染水平主要受到（ ）的影响 A: 食品烹调方式 B: 烹调温度 C: 烹调时间 D: 食品成分 E: 食品配料
- 高温烹调时易产生杂环胺类化合物的食品富含（
- 食品杂环胺污染水平主要的影响因素不包括（ ） A: 烹调方式 B: 烹调时间 C: 烹调温度 D: 食品矿物质含量
内容
- 0
下列哪种烹调方式容易产生杂环胺？
- 1
蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。（)
- 2
膳食杂环胺的污染水平主要受到食品的烹调方式、烹调 、 的影响。
- 3
烹调的______ <br/>和______ 食品是膳食杂环胺的主要来源。
- 4
食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。 A: 环境污染 B: 农药污染 C: 高温烹调 D: 油墨污染