未充分成熟的果实如香蕉等,质地很硬,须经过一段时间追熟或催熟才变软,是因为未成熟的果实中含有()。
A: 单宁物质
B: 果胶质
C: 果糖
D: 醛类物质
A: 单宁物质
B: 果胶质
C: 果糖
D: 醛类物质
B
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举一反三
内容
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一般情况下,如下哪种物质中含有单宁成分最高( ) A: 未熟水果 B: 已熟水果 C: 未成熟蔬菜 D: 已成熟蔬菜
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五味子的药用部位是 A: 近成熟果实 B: 成熟果肉 C: 成熟果实 D: 未成熟果实
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【多选题】果实成熟过程中,果肉变软的原因有 。 A. 淀粉减少 B. 果胶分解 C. 单宁氧化 D. 酸类转化
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一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择()的原料。
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陈皮入药部位是: A: 未成熟果皮 B: 成熟果皮 C: 未成熟果实 D: 成熟果实