酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。
A: A大豆油
B: B奶油
C: C玉米油
D: D椰子油
A: A大豆油
B: B奶油
C: C玉米油
D: D椰子油
D
举一反三
内容
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在酥性饼干与甜酥性饼干生产时，不仅要考虑采用（ ）较好的油脂，并且要求油脂的熔点较高，以防“走油”的现象发生。 A: 稳定性和风味 B: 风味和起酥性 C: 稳定性和吸收率 D: 起酥性和稳定性
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以下油脂中,除了哪种油,均是必需脂肪酸的良好来源: A: 棉油 B: 豆油 C: 玉米油 D: 菜油 E: 芝麻油
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下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 A: 大豆油 B: 麦胚油 C: 玉米油 D: 猪油 E: 芝麻油
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下列油脂中含多不饱和脂肪酸最多的是（） A: 猪油 B: 奶油 C: 大豆油 D: 椰子油
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下列油脂中含多不饱和脂肪酸最多的是 A: 猪油 B: 豆油 C: 奶油 D: 椰子油