要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（ ）含量。
A: 蛋白
B: Zn离子浓度 C 可发酵性糖 D 生物素
C: 可发酵性糖 D 生物素
D: 生物素
A: 蛋白
B: Zn离子浓度 C 可发酵性糖 D 生物素
C: 可发酵性糖 D 生物素
D: 生物素
C
举一反三
内容
- 0
使用生物素缺陷型菌株进行谷氨酸发酵，通过限制发酵培养基中生物素的浓度控制脂肪酸生物合成，从而控制磷脂的合成。
- 1
啤酒发酵度是指麦汁中被酵母消耗利用的糖占麦汁总糖的比例。根据是否排除了酒精,分为真正发酵度和外观发酵度。
- 2
干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。 A: 提高麦汁中可发酵糖的含量 B: 添加酶制剂强化淀粉糖化 C: 选育高发酵度菌种进行发酵 D: 提高麦芽在原料中的比例
- 3
生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高。（ ）
- 4
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。