发酵工程主要采用发酵设备利用微生物的生长代谢活动进行培养和发酵从而获得食品或产品的工程。()
举一反三
- 发酵工业是利用生物的生命活动产生的酶对无机或有机原料进行酶加工、获得产品的工业。发酵工业包括食品发酵工业和非食品发酵工业。食品发酵工业包括酿酒工业、调味品工业、有机酸工业、酶制剂工业、乳制品工业等。非食品发酵工业包括微生物菌体发酵、微生物酶发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的生物转化发酵和微生物特殊机能的利用。发酵工业必需条件包含以下哪项? A: 有适宜微生物 B: 要保证或控制微生物代谢的条件 C: 发酵设备 D: 有提取菌体或代谢产物并制成产品的方法和设备
- 发酵工程是用工程手段大规模培养微生物，利用其代谢活动积累发酵产品，进而进行分离提取的工业生产。如酒精、味精、乳酸等的生产。
- 发酵工程又称为微生物工程，其原因是在生产中主要利用微生物生产生物产品。
- （ ）是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，生产发酵产品的技术。 A: 发酵 B: 发酵技术 C: 发酵工程 D: 发酵食品
- 开展发酵工程的必备条件包括() A: 具有某种功能的微生物 B: 满足控制微生物生长和代谢的各种条件 C: 拥有微生物发酵设备 D: 具备发酵产物提取、精制的条件和设备