发酵饼干不能用一下哪种成型方法( )
举一反三
- 在以下选项中，不能使用冲印成型方法成型的是（ ）。 A: 韧性饼干 B: 甜酥性饼干 C: 发酵饼干 D: 低油酥性饼干
- 黄桥烧饼的工艺流程是：()。 A: 和面一发酵一对碱一开酥→下剂一制皮一上馅一成型一成熟 B: 和面一发酵一开酥一下剂一制皮一上馅一成型→成熟 C: 和面一开酥一对碱→发酵→下剂一制皮→上馅一成型→成熟
- 下列哪种成型方法广泛应用于韧性饼干、苏打饼干等不同类型的饼干生产,在生产中逐步得到普遍推广应用。() A: 辊印成型 B: 挤出成型 C: 钢丝切割成型 D: 辊切成型
- 饼干成型的方法中辊印成型一般应用于（）的成型。
- 在以下选项中，在饼干坯成型前需要经辊压处理的是（ ）。 A: 韧性饼干 B: 酥性饼干 C: 发酵饼干 D: 甜酥性饼干